Con menos calorías que el resto de las frutas cítricas, la lima es buen complemento en dietas de reducción de peso, utilizándose para aderezar ensaladas, carnes, pescados y mariscos. El jugo de media lima en una taza de agua tibia es un remedio común para combatir calambres y dolores musculares.
Porciones: 6.
Tiempo: 35 minutos.
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Ingredientes
- 3 limas.
- Caldo de pollo.
- 1 pechuga de pollo sin piel.
- 6 tortillas cortadas en tiras.
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento morrón picado.
- 1 jitomate.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
Elaboración
Fríe las tiras de tortilla en una sartén con un poco aceite. Escurre y reserva. Muele el jitomate con la mitad de la cebolla. En una sartén calienta la mantequilla y acitrona el resto de la cebolla picada con el pimiento. Agrega el jitomate molido y sazona con sal. Hierve unos minutos y vierte el caldo de pollo. Pela las limas cortando la cáscara en espiral y añádelas al caldo hirviendo. Agrega el jugo de media lima. Incorpora las pechugas desmenuzadas y algunas rodajas de lima cortadas muy finamente. Deja hervir durante 10 minutos. Al momento de servir, agrega las tiras de tortilla frita.
Ideal para maridar con
Cerveza yucateca clara.
